大麦青汁功效被夸大
百科
2022-06-14
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近年来，大麦青汁在中国非常受欢迎。传说来自日本，营养价值高于牛奶。日常饮用可减肥、增强免疫力、治疗糖尿病、高血压、心脏病和癌症。其实青汁并没有什么特别的效果。近日，日本政府对一家虚假宣传“喝大麦青汁可以减肥”的公司开出了史上最高的罚单，约618万人民币。
很多商家宣称大麦青汁是大麦幼苗的营养精华，富含叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素、钙、镁、磷、铁、硒、膳食纤维等。喝青汁比喝牛奶更有营养，他们甚至拿出一些令人震惊的数据告诉你，青汁的营养价值很高。
事实上，一种食物所含的营养素种类越多，其营养价值并不意味着越高。各种植物性食物中都可以检测到几十种甚至更多的营养成分。所以列出青汁中的营养成分完全没有意义。判断一种食物的营养，不仅要看它所含营养素的种类是否丰富，还要看各种营养素的量是否大，是否均衡。大麦青汁的测定结果表明，其维生素E含量较高，但胡萝卜素含量低于菠菜，维生素C含量也很低。英国国家医疗服务体系(NHS)和英国营养师协会(BDA)都认为，与菠菜等常见蔬菜相比，大麦幼苗并没有特别的营养优势。
很多商家还宣称青汁可以减肥、抗癌、治病。青汁能量确实不高，但是要减肥，主要看总能量的收支是否平衡。如果喝青汁，吃其他食物，是瘦不下来的。至于青汁能抗癌治病，一个原因是“叶绿素相当于血红素”，“能促进血液循环，消化，排出体内毒素”。一项研究表明，16名地中海贫血患者喝了青汁，一年后，8名患者的输血需求下降了25%以上。然而，随后的一项研究用青汁治疗了53名地中海贫血患者一年，发现输血需求并没有减少。正因如此，英国NHS认为，没有证据表明麦苗对红细胞再生和血液补充有作用。
麦苗有神奇功效的另一个原因是青汁中的酶有特殊功效。酶是体内生化反应所必需的，但说青汁中的酶生吃进入人体会有各种作用，那是捏造的。所有的酶都是蛋白质，其发挥作用的前提是保持天然结构。吃进去的酶是被消化液分解的，所以在人体内发挥不了作用。美国癌症协会(ACS)评估，目前对麦苗的健康研究很少，临床研究几乎没有。总的来说，青汁可以减肥、抗癌、治病的说法没有充分的依据。麦苗只是一种普通的食物，根本不能治病。
一般来说，喝青汁是安全的，但有些人喝了之后会出现过敏症状，比如腹痛、湿疹等。如果发现自己对青汁过敏，不要盲目跟风。
(来源：中国食品药品网)
【来源：延安市市场监督管理局_解读与回应】
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近年来，大麦青汁在中国非常受欢迎。传说来自日本，营养价值高于牛奶。日常饮用可减肥、增强免疫力、治疗糖尿病、高血压、心脏病和癌症。其实青汁并没有什么特别的效果。近日，日本政府对一家虚假宣传“喝大麦青汁可以减肥”的公司开出了史上最高的罚单，约618万人民币。
很多商家宣称大麦青汁是大麦幼苗的营养精华，富含叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素、钙、镁、磷、铁、硒、膳食纤维等。喝青汁比喝牛奶更有营养，他们甚至拿出一些令人震惊的数据告诉你，青汁的营养价值很高。
事实上，一种食物所含的营养素种类越多，其营养价值并不意味着越高。各种植物性食物中都可以检测到几十种甚至更多的营养成分。所以列出青汁中的营养成分完全没有意义。判断一种食物的营养，不仅要看它所含营养素的种类是否丰富，还要看各种营养素的量是否大，是否均衡。大麦青汁的测定结果表明，其维生素E含量较高，但胡萝卜素含量低于菠菜，维生素C含量也很低。英国国家医疗服务体系(NHS)和英国营养师协会(BDA)都认为，与菠菜等常见蔬菜相比，大麦幼苗并没有特别的营养优势。
很多商家还宣称青汁可以减肥、抗癌、治病。青汁能量确实不高，但是要减肥，主要看总能量的收支是否平衡。如果喝青汁，吃其他食物，是瘦不下来的。至于青汁能抗癌治病，一个原因是“叶绿素相当于血红素”，“能促进血液循环，消化，排出体内毒素”。一项研究表明，16名地中海贫血患者喝了青汁，一年后，8名患者的输血需求下降了25%以上。然而，随后的一项研究用青汁治疗了53名地中海贫血患者一年，发现输血需求并没有减少。正因如此，英国NHS认为，没有证据表明麦苗对红细胞再生和血液补充有作用。
麦苗有神奇功效的另一个原因是青汁中的酶有特殊功效。酶是体内生化反应所必需的，但说青汁中的酶生吃进入人体会有各种作用，那是捏造的。所有的酶都是蛋白质，其发挥作用的前提是保持天然结构。吃进去的酶是被消化液分解的，所以在人体内发挥不了作用。美国癌症协会(ACS)评估，目前对麦苗的健康研究很少，临床研究几乎没有。总的来说，青汁可以减肥、抗癌、治病的说法没有充分的依据。麦苗只是一种普通的食物，根本不能治病。
一般来说，喝青汁是安全的，但有些人喝了之后会出现过敏症状，比如腹痛、湿疹等。如果发现自己对青汁过敏，不要盲目跟风。
(来源：中国食品药品网)
【来源：延安市市场监督管理局_解读与回应】
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